一般評議員のご紹介

1959年広島県福山市生まれ。大阪大学工学部醗酵工学科、大学院で醸造・醗酵を学び、1983年にキリン・シーグラム株式会社に入社。2000年に富士御殿場蒸溜所のブレンド最高責任者となり、「富士山麓樽熟50°」「富士山麓シングルモルト 18年」等の開発を手がける。また御殿場工場におけるジン・ウォッカ・ラム・焼酎製品の製造にも携わる。2015年麒麟麦酒を退職し、ウイスキー文化研究所の特別技術顧問に就任。

1968年東京生まれ。カリフォルニア州立大学にて映画製作を学び、20世紀フォックス社で製作スタッフとして活躍。ショーン・コネリーやジョージ・クルーニー、北野武監督らとテキーラを酌み交わす経験から、テキーラブームの到来を体感。訪れたテキーラ蒸留所は100以上。2008年7月「日本テキーラ協会」を創立。日本メスカル協会顧問。著書に「テキーラ大鑑」（廣済堂出版）がある。

1998年洋菓子製造販売の企業に入社。2005年よりスイーツを中心としたコンサルティング業務をスタートし、以来、製造・販売・企画の経験を生かし、食とスイーツに関する業務で幅広く活動。十文字学園女子大学健康栄養学科で「フードマネジメント論」担当。ウイスキーとショコラのマリアージュ講座なども多数開講し、2018年より『ウイスキーガロア』のテイスターをつとめる。 ショコラコンシェルジュ(R)、管理栄養士、フードコーディネーター1級。

1978年北海道札幌市生まれ。18歳より札幌市内のBARを渡り歩きバーテンダーとしての勉強をする。その後、和食、洋食など調理の勉強をし、2007年に独立し「BAR一慶」を開業。2014年から酒類を海で寝かせる海底熟成実験を開始し、2019年に株式会社北海道海洋熟成を設立。翌年2020年に酒類販売会社、合同会社北海道海洋販売を設立し、海底熟成ウイスキーなどが北海道内市町村にてふるさと納税に採用され地域貢献のお手伝いをしている。並行して2017年には、仲間と設立した中標津クラフトモルティングジャパン株式会社の取締役に就任。北海道産大麦の栽培、および土壌やフロアモルティングの研究を始め、現在では道内外ウイスキー蒸溜所やビール醸造所へ原材料供給を行っている。また、2018年より北海道 WHISKY FES(現在は、北海道 WHISKY & SPIRITS FEST~北海道 ウイスキー＆スピリッツ フェス)をバーテンダー仲間と主催し、実行委員長を務める。

新潟県佐渡出身。1977年チーズ輸入会社チェスコ入社をきっかけにチーズとの付き合いが始まり、1986年3月株式会社フェルミエ設立。フランスやイタリアをはじめ各国のチーズを発掘し日本に紹介。近年目覚ましい発展を遂げている日本のチーズを世界に発信。 2000年NOP法人チーズプロフェッショナル協会発足と同時に副会長就任。2013年～22年会長就任。現在名誉会長を務める。 2023年6月、フェルミエは引退したが、チーズが日本の生活に取り入れられるよう情熱的に仕事を続けている。

2009年ウイスキープロフェッショナル取得。日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ、日本テキーラ協会認定テキーラ・マエストロ、日本ラム協会認定ラム・コンシェルジュ、SAKE DIPLOMA、日本チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル。

1980年生まれ。頭頸部外科医。ウイスキー専門誌『Whisky Galore』のテイスターを務める。学生時代にウイスキーの虜となり、2007年の第1回ウイスキープロフェッショナル試験に合格。2012年よりブログ「ストイックなドリンカーの日々」で自身のテイスティング記事を2000本以上公開。現在まで5000種類以上のモルトウイスキーのテイスティング経験があり、樽選定や品評会などにも携わる。

愛知県名古屋市生まれ。現中電シーティーアイ退社後、家族が営むラウンジバーに転職、その間、ニッカ竹鶴シニアアンバサダーも約10年務めた。現在はNHK文化センター名古屋、イオンカルチャークラブ八事を中心にウイスキーセミナー講師として10年程のキャリアが有り、毎月定期講座を行っている。また、2023年にはマスターオブウイスキーに初めてのチャレンジで合格。世界的化学者でアメリカでウイスキー製造を行った高峰譲吉について研究論文を書いた。ラジオ出演や、新聞などの記事も多数。個人ではウイスキーを使った料理も研究している。

1967年新潟県長岡市生まれ。総合酒類メーカーに26年以上勤務。2015年マスター・オブ・ウイスキーの資格を取得。他にソムリエ、ベネンシアドール(A)、チーズプロフェッショナル、ショコラ・アンバサダー等の「食の資格」を持つ。 現在もHBAシニアバーテンダーとして、週末を中心に神奈川県川崎市の「Food & Beverage Ryo+」のカウンターに立ち、ウイスキーを始めとする酒類との「フードペアリング」の魅力をお客様にお伝えしている。

1984年米国デラウェア州生まれ。高校から日本語を学び、2001年に広島県に留学。大学卒業後、外資系投資銀行の東京オフィスに就職。神田のバーで蒸留酒とカクテルに出会い魅了され、それ以来東京の街を開拓。2016年に日本のバー・酒文化を英語で発信するウェブメディア「nomunication.jp」を立ち上げる。2019年よりウイスキー文化研究所と連携し、ジャパニーズウイスキーの定義・TWSCなどを海外に発信している。